Matsutake onddo jangarri natural arraro eta baliotsu mota bat da, "onddoen erregea" izenez ezagutzen dena, bere zapore aberatsa, zapore samurra, nutrizio-balio handia, munduko sendabelar onddo natural arraro eta baliotsua da, Txinako bigarren mailako arriskuan dagoen espeziea, beraz. matsutake udazkenean abuztu hasieratik urriaren erdialdera, jendearen artean ezaguna.
Atmosfera Aldatutako Enbalajea (MAP)Elikagaien iraupena eta freskotasuna luzatzen dituen teknologia da, ontzi-kutxako gas osagaien kontzentrazioa eta proportzioa egokituz..
HorretarakoMAPAmatsutake-ren, eskema hauek har daitezke:
•Lehenik eta behin, ontzi-materialen hautaketa:
Matsutake MAP-erako erabiltzen diren ontziratze-materialek zigilatze ona, hesiaren propietatea eta tenperatura altuko erresistentzia izan behar dute. Gehien erabiltzen diren ontziratzeko materialak PP, PE, aluminiozko papera, etab.
•Bigarrena, gas freskoaren konposizioa:
Matsutake-ren MAPak oxigenoaren, karbono dioxidoaren eta nitrogenoaren konposizio-erlazioa erregulatzen du batez ere. Matsutake-ren hazkuntza-fase desberdinetan, gasaren konposizioaren proportzioa ere desberdina da.
(1) Jaso ondoren, matsutakek arnasa hartzen jarraitzen du, beraz, kutxak oxigeno kopuru txiki bat (% 5-8) eta karbono dioxido kontzentrazio handia (% 10-15) eduki behar ditu.
(2) Heldutasun fasean, matsutake-ren arnasketa ahuldu egiten da, beraz, kutxako oxigeno-kontzentrazioa murriztu daiteke (% 2-5), eta karbono dioxidoaren kontzentrazioa neurriz handitu daiteke (% 5-10);
(3) Matsutake leuntzen hasten denean, karbono dioxidoaren kontzentrazio altua (% 5-10) eta oxigeno kontzentrazio baxua duten aire girotuaren ontziak erabili behar dira matsutake-ren leuntze-tasa moteltzeko.
•Hirugarrena, ontziaren aukeraketa:
(1)Produktu bakarreko ontziratzea:
Fruta eta barazkien aire girotuaren ontzirako matsutake pakete fina, goi-mailako produktuetarako egokiagoa;
(2) Loteen ontziratzea:
Matsutake batzuk fruta eta barazkien aire girotuko ontzietan ontziratzen dira, orokorrean kontsumo publikorako egokiak direnak.
•Laugarrena, tenperatura kontrola:
Matsutake ontziaren ondoren, tenperatura baxuko ingurune batean gorde behar da, ahal izanez gero 0-4 gela hotzean.° C, eta, gainera, tenperatura baxuan mantendu behar da salmenta prozesuan, matsutakearen freskotasuna mantentzeko.
•Bosgarrena, fruta eta barazki gasen erregulazioa fresko kontserbatzeko biltegiratze efektua:
(1) Arnasketa debekatu, materia organikoaren kontsumoa murriztu;
(2)Uraren lurrunketa galarazi eta fruta eta barazkien freskotasuna mantentzea;
(3) Bakterio patogenoen ugalketa eta ugalketa galarazifruituen usteltze-tasa murrizteko;
(4)Heltze osteko entzima batzuen jarduera galarazi, heltze osteko eta zahartze prozesua atzeratu eta fruituaren gogortasuna denbora luzez mantendu..
Vege&fruit MAP makina2 egunetatik 10 eta 15 egun ingurura luzatzen da, balio-bizitza 7 aldiz luzatuz eta irabazia 3 aldiz handituz.
RODBOL Vege&Fruit MAP makinaepe luzeko kontserbazioari laguntzeko, kontsumitzaileek lasaitasunez erosteko, jan lasai egon daitezen!
Argitalpenaren ordua: 2024-03-11
